| Para algunos, la definición de la palabra Helado y nieve
en el lenguaje cotidiano significaría lo mismo, pero para nosotros, hace la diferencia al
comparar los ingredientes propios de cada especie. |
| El helado es un producto comestible hecho con grasas
vegetales o animales mezclado con saborizantes y colorantes artificiales de frutas, así
como productos químicos como estabilizadores o conservadores, teniendo una textura
volátil, espumosa, muy ligera, de conservación a -20° bajo cero delicado en su
almacenamiento como producto químico imposible de mezclar con frutas naturales ya que su
mezcla va a producir una aceleración en la descomposición del producto total y esto
implicaría una vida relativamente muy corta en el anaquel de venta, además al ingerir
una mezcla así produciría diferentes reacciones en la salud del consumidor.
Esto a generado que algunas marcas fusionen, maquinas industriales capaces de mezclar
instantáneamente dichas sustancias químicas con frutas congeladas, semicocidas, dando
una mejor apariencia sin riesgos para consumir, y así han tratado de controlar innovando
nuevas técnicas alimenticias para este nuevo concepto llamado helado. Como consecuencia
cualquier organismo humano no va aceptar el consumo desmesurado en proporciones cercanas a
un litro de producto por persona y gran parte de ello se debe a la intoxicación mínima
de mezclas artificiales el cual el cuerpo humano rechaza. |
A diferencia de este concepto moderno la nieve es producto artesanal, natural con
ingredientes básicos como la leche de vaca, cabra, fruta natural endulzada con azúcar o
miel o con dulce natural de la fruta, de textura pesada, y de fácil incorporación al
organismo humano por ser una mezcla natural capaz de ser digerible en forma normal por el
cuerpo. |
Por lo tanto la nieve es un sistema complejo de transformación artesanal de líquido a
sólido de textura suave continua de una integración total de la fruta con la leche con
un optimo rendimiento por ser más pesada que el helado, y de menor tamaño de cristales
de hielo por la forma de transformación de la mezcla, de máxima resistencia al choque
térmico por la consistencia madura del producto terminado, de mayor firmeza y duración
durante su vida por los procesos de homogenización y pasteurización, del cual esta
sujeta la producción también contamos con un atractivo color natural que la mezcla de
frutas brinda un atractivo colorido en cada una de las nieves.Entonces nuestro objetivo
real fue desarrollar un producto complejo en función de los elementos, de la materia
prima destinados a mejorar la calidad de la nieve esto indujo a compactar la mezcla
Microscópicamente entre la fruta y el liquido a tal grado de nulificar al aire entre esta
mezcla ,dando un rendimiento proporcional de un kilogramo por litro el cual para la
administración local, resulta excelente en los controles de inventario de producto, es
por esa razón que todas la franquicias de Tepoznieves están con éxito en el mercado. |
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Tepoznieves S.A. de C.V. |
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